■縁むすび
千葉県流山市南流山1-9-11
TEL：04-7126-0029
営業時間：12:00-15:00、18:00-24:00（日祝のみ～23:00）
定休日：毎週月曜・第3火曜日
当店では、最高品質にこだわり、仙台牛と常陸牛の厳選した牛肉のみを使用しています。
馴染みのない方もいらっしゃると思いますので、仙台牛と常陸牛が、どのような牛肉なのか、ここで簡単にご説明させていただきます。
仙台牛の定義を大まかに言うと、
個体に合った適正な管理のもと、宮城県内で肥育された黒毛和種の肉牛の中で、日本食肉格付協会枝肉取引規格が、A5またはB5に評価された牛の事です。（当店では、その中でも最上級の「A5のみ」を使用しています。）
全国で唯一、肉質等級が「5」に格付けされないと、呼称が許されない牛肉であり、この肉質等級には5より上がありません。
つまり、仙台牛と呼称される牛肉は、それだけで最高品質という証なのです。
仙台牛は、その厳しい定義により流通量を確保するのが困難で、県内産の黒毛和牛出荷頭数全体に占める割合は、毎年わずか２割強となっているほど希少です。
口当たりが良く柔らかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。
常陸牛は、茨城県の指定された生産者が飼育した黒毛和種の牛のうち、日本食肉格付協会枝肉取引規格においてA4またはB4以上に格付けされた牛の事です。
当店では、仕入れの関係でご用意出来ない場合を除き、その中でも最高品質の「A5のみ」を使用しています。
常陸牛は、但馬牛を素牛とする肉専用種の黒毛和牛で、指定された生産者が厳選した子牛を、緑豊かな自然の中で、20～25ヶ月間（生後月齢30ヶ月から35ヶ月）飼育します。
きめ細かい肉質、締まりのある脂肪、良質な風味と独自の甘みがあるなどの特徴があります。
ちなみに、最高級牛肉の代名詞である松阪牛は、肉質等級が「1」でも、そう呼ぶことが許されています。
もちろん、松阪牛の最高級の牛肉の中には、うっとりするほど美味しいものもありますが、一口に松阪牛と言っても、その品質はまちまちで、全てが最高品質というわけではないのです。
また、あまりにも有名になり過ぎたためか、値段の高騰が激しく、高級店でないと取り扱うのが難しいのが現状です。
そこで、当店では、比較的リーズナブルなお値段で、品質にばらつきのない最高級の牛肉を味わっていただけるよう、さまざまな牛肉の中から、仙台牛と常陸牛のA5ランクをチョイスしてご提供する事にいたしました。
仙台牛、常陸牛も、その美味しさでは、決して松阪牛にヒケをとることはありません。全国のあらゆる和牛を取扱い、食して来た店主が自信を持っておすすめします。ぜひ一度ご賞味下さい。
縁むすび・店主の加賀です。
当店では、仙台牛、常陸牛のA5ランクのお肉を、絶妙の加減で焼き上げ、牛肉本来が持つとびきりの旨味を味わっていただけます。
私がこの目で厳選したお肉のみご提供しておりますので、美味しさには絶対の自信を持っています。ぜひ一度、ご賞味下さい。
小じんまりとしたお店ですので、ご来店の際はご予約をいただけると幸いです。ご予約をご希望の方は、お気軽に下記までお電話ください。
また、当店では、お得なクーポンをご用意しています。ご来店の際、プリントしてご持参いただき、スタッフにご提示いただくと、素晴らしい特典を受けていただけます。ぜひご利用ください！
それでは、お会い出来る事を楽しみにお待ちしております！
