ぎゅうやの台所南流山店

■縁むすび
千葉県流山市南流山1-9-11
TEL:04-7126-0029
営業時間:12:00-15:00、18:00-24:00(日祝のみ~23:00)
定休日:毎週月曜・第3火曜日

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美味しさの秘密

A5ランクの仙台牛、A4ランク以上の常陸牛の厳選したお肉を使用しています

仙台牛当店のお肉は、肉質等級が、最高の5に格付けされないと呼称が許されない「仙台牛」、肉質等級4以上の「常陸牛」のみを使用しています。

その中でも、店主自らがその目で厳選し、納得の行くお肉のみをご提供しています。

常陸牛はA4ランク以上指定ですが、可能な限りA5ランクを使用しています。

仙台牛・常陸牛について

徹底的なお肉の下処理を行っています

徹底的な下処理お肉の下処理は、特に気を使って行っています。

余計な脂やすじを徹底的に取り去るので、部位によっては、半分程度の重さにまでなります。

これが、臭みが全くなく、とろけるように柔らかいお肉の秘密です。

スライスも手仕事で行っています

手仕事でスライスお肉をさまざまな厚さで、均等に切り分けるには高度な技術を必要とします。特にしゃぶしゃぶ肉ほどの薄さにスライスするには、長年経験を積んだ職人でも難しいものです。

スライサーを使用しているお店も多いですが、当店では全て手仕事で行っています。

確かに機械は早くて便利ですが、手仕事で1枚1枚切り分けることで、お肉に真心を込める。それが当店のこだわりです。

旨みを最大限に引き出すために店主が1人前ずつ丁寧に焼き上げます

焼き上げ当店では、お肉の旨みを最大限に引き出すために、店主が一人前ずつ丁寧に焼き上げます。

部位や味付けによって、焼き上がるタイミングはそれぞれ違います。

熟練のカンによって最も美味しい焼き上がりでご提供します。

タレはもちろん、キムチ、ナムル等も自家製にこだわります

カクテギ自家製の焼肉のタレは、秘伝のレシピによって、毎日少量ずつ作っています。

熟成された絶妙のお味をご堪能ください。

また、キムチやカクテギ、ナムルなども全て自家製で、十分に寝かせて旨みを最大限に引き出してご提供しています。


お客様のご注文に柔軟に対応させていただきます

スタッフ味には自信を持っていますが、濃いめ、辛めなどお客様のご要望には出来るだけ柔軟に対応させていただきます。

リラックスしてお食事していただけますよう、スタッフが笑顔で対応させていただきます。

温かくて家庭的な接客。実は、それが縁むすびの1番の美味しさの秘密です!

ご希望等ございましたら、ぜひお気軽にお申し付け下さい。

店主よりごあいさつ   お客様へお願い

 

インフォメーション

店長・加賀祐一縁むすび・店主の加賀です。

当店では、仙台牛、常陸牛のA5ランクのお肉を、絶妙の加減で焼き上げ、牛肉本来が持つとびきりの旨味を味わっていただけます。

私がこの目で厳選したお肉のみご提供しておりますので、美味しさには絶対の自信を持っています。ぜひ一度、ご賞味下さい。

小じんまりとしたお店ですので、ご来店の際はご予約をいただけると幸いです。ご予約をご希望の方は、お気軽に下記までお電話ください。

お問合せ電話番号 04-7126-0029
営業時間12:00-15:00、18:00-24:00(日祝のみ23:00まで)・毎週月曜、第3火曜定休


また、当店では、お得なクーポンをご用意しています。ご来店の際、プリントしてご持参いただき、スタッフにご提示いただくと、素晴らしい特典を受けていただけます。ぜひご利用ください!

クーポンはこちら!

それでは、お会い出来る事を楽しみにお待ちしております!